「キャベツにんじん生姜」盛り

昨日ご紹介した「キャベツにんじん生姜盛り」
（そのまんまですね、これでは名称になりません）
の原型が上の写真です。
こうやって改めて見ると結構量が多いのが分かります。

ジュースマシンで砕いてしまうとは言え、
これだけの量の野菜を食べれば結構お腹にたまります。
でも人によってはちょっと量が多すぎるかも知れません。



「生姜」はこれで50gありますがさすがに味が強く、
にんじんやキャベツをまぶして食べても
　　刺激が強く汗ばんできます。

20gから、多くても30g位が無難かも知れませんね。
次回は20gで挑戦です。


にんじんの場合、
1日の摂取量は1/2本位で十分と言われているので
1本は必要ないかも知れません。
ですが、摂り過ぎと言うことも無いようなので
私の場合はまるまる一本使います。

ちなみに、ビタミンAは脂溶性の為
摂り過ぎによる過剰症の問題も指摘されていますけど、
にんじん等の緑黄色野菜に含まれるβカロテンは
体内においてビタミンAが十分ならAに変化しないらしく、
量を気にせず摂れるので安心だそうです。
（あっ ニンジンには
　　ビタミンA自体も含まれているんですよね）



「ビタミンCをたくさん摂りたい」
　　だからキャベツです。

キャベツ250g程で1日に必要な量のビタミンCが
　摂取できると言われています。
なので、とりあえずこの量でOK。

キャベツの芯は堅いですよね、でも捨てません。
　　その理由は、
最も甘みのある美味しい部分ですから。



これだけの野菜を食べておけば
ジャンクフードを食べても大丈夫でしょう、きっと。
さて、今日は何を食べようかな？
（変な理屈！でもジャンクフードも食べたくなります）


こんな感じの自己満足で
　日々の栄養摂取にいそしんでいます。


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「寒さ」も終盤、ショウガで乗り切ります。

まだまだ寒い日が続きます。

2月もそろそろ半ば近くになる今日この頃、
ここ東京でも相変わらずの寒さの日々です。

突然暖かくなったかと思うと、
突然冷え込んだりと言うのが２月の特徴ですから
気温の寒暖には油断がなりません。

とは言え、寒さも終盤に向かっているのは事実です。
春本番を迎えるまでのこれからの一時期、
終わりを惜しむかのような
　　　突然の「寒さ」に備えて・・・。



体が暖まる食材としてショウガがありますよね。

食用に、飲用に、いろいろなアレンジをしたレシピが
多くのサイトで紹介されています。
お料理の裏方的存在のようでいて個性的なショウガ、
その素晴らしさには思わず納得してしまいます。

血行を促進する、
体を温める、
新陳代謝を活発にする、
発汗作用を高める、
強い殺菌力がある、
食欲増進、
疲労回復、
夏バテ解消・・・等々、
冬に夏に季節を問わず活躍してくれます。

ショウガを食べると直ぐに体が温まってきます。
誰もが実感するところだと思いますが、
「ジワ〜」と来るこの温まり方（感覚）は
キムチ等のような辛し系とはちょっと違うような。
（そんなことはないと仰る方もいるかもしれませんね・・・）

☆補足☆
個人的なことで恐縮ですが、
食べ物の好き嫌いは無い方なので
キムチ等の辛し系もよく食べています。


ところで上記の写真ですが、
実はショウガが一番上に載っています。

使用した野菜は、
キャベツ・・・1/4（約250g）
にんじん・・・1本（約150ｇ）
生姜・・・約50ｇ

今回はジュースにしません。
ジュースにすると生姜の味が強調されてしまい
飲みづらくなるので（個人的な感想です）止めました。

ジュースにはしておりませんが、
野菜の繊維質を徹底的に砕いて分離した状態なので
栄養分はしっかり吸収してくれることでしょう。

寒〜い冬ももう一息でお終い、
今シーズンはこれで乗り切ります。


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今年の暮れも頂きたい「金時にんじん」

今更ですが。
昨年末、金時にんじんジュースをご紹介しました。

上の写真に写っているにんじん、これが金時にんじんです。
「そんなことは分かっている・・・」ですよね。


四季を問わずに店頭で売られている
オレンジ色のにんじんは西洋系だそうですが、
この金時にんじんは
今では唯一の東洋系にんじんと言われています。

東洋系と言っても原産はアフガニスタンです。

アフガニスタンと聞くと
砂漠化した褐色の大地をイメージしてしまいますが、
にんじんが育つんですね。

今でも栽培されているそうです。
（西洋系ニンジンも実は、原産はアフガニスタンだそうです）


ところでこの金時にんじん、
何でこんなに赤いんでしょう？

鮭の赤身と同じで、カロテノイド系の赤い色素である
アスタキサンチンによるもの・・・、ではありません。
実はトマトと同じリコピンの影響だそうです。

このリコピン、オレンジ色のにんじんに多く含まれているβ-カロテンと同じカロテノイド系の色素ですが、抗酸化作用がとりわけ強いことで知られています。

その作用はとういと、
「β-カロテン」の2倍以上、
「ビタミンE」の100倍以上
だそうです。

この「金時にんじん」
味覚においても、
食感においても、
色合いにおいても
いつもとひと味違うにんじんです。

ジュースにしてもよし
お料理に使ってもよし

気の早い話ですが、
今年の暮れも是非頂きたいにんじんです。
すぐになくなってしまうので
少しまとめて買うとしましょう。

今年の暮れの楽しみです。


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「頚椎症」その後。

右手が動かなくなった恐怖の日から2週間が過ぎました。
お医者様から頂いた薬も飲み続けること2週間、
経過は順調です。

右手首から下、つまり手の動きが元に戻ってきました。
動きそのものはほぼ完全に戻ったかも知れません。

ですが、力の入り具合は部分的には戻っていないようです。
左手と比べると一目瞭然です。

あるいは比べるまでもなく、
何気ない動作に以前のような力が入らない
そんなまどろっこしさを感じる事が幾分残っています。

いずれにしても、
日常生活に支障の無いところまで回復したのですから
有難いことだと考えなければいけません。


問題は、今後同じ症状が起こらない保証が無い事です。
根本的な問題（首の骨）は治っていないわけですから
また襲ってくる可能性があります。

そのように考えてしまうと
またまた恐怖のルツボに落ちてしまいそうですが、
そんな消極的な考えではいけません。

お医者様にも言われました。
「先の事を案じるより、
　　今は治すことを考えなさい」と

　そのとおりです。


この「首」の問題に限りませんが、
これから先も、今まで思っても見なかった症状に
見舞われることもあるでしょう。

そしてそのたびに今までに感じたことの無い
恐怖に苛まれるかもしれません。

しかしながら
これが人生の年輪を重ねると言う事かも知れません。
きっとそうです、
決して歓迎はしませんが・・・。


恐怖の体験
「頚椎症」事件はこれで終了です。



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やっぱり野菜以外も必要です。

ビタミンＢ群は現在のところ８種類あり、
それぞれが助け合いながら「脳や神経」「皮膚」等を
健康に保つ働きを持っています。
またエネルギーの補給を助ける働きもありますが、
ことB12に関しては造血や神経に作用するビタミンとして
認知されているようです。

ビタミンＢ郡のそれぞれの特徴や効用については
専門サイトをご覧になった方が良いと思いますので、
以下のサイトまたは検索で探してご覧になてみてください。
http://web116.net/index.htm



ところでこのビタミンB12
実は野菜や果物からは摂れないビタミンです。

含有量が特に多いのは貝類だそうですが、
魚類、肉類、乳製品等の動物性食品でないと摂れません。

ちなみに含有量の比較的多い食品は
・しじみ
・赤貝
・筋子
・あさり
が挙げられます

さらに付け加えれば
・牛肉（レバー）
・鶏肉（レバー）
・豚肉（レバー）
等も比較的多く含まれている方です。

つまりこのビタミンＢ12に限っては
スズキジュースマシンの出番は無い
と言うことになります。

「な〜んだ！だめじゃん！」
なんて言わないでください。
このビタミンは意識して摂らなくても
一般的な食生活をしていれば
ほとんど不足することは無いそうです。


とは言え不足する方もいるようで、
特に菜食主義の方は不足気味になる可能性が高いそうです。
野菜に含まれていないのですから当然と言えば当然です。

では不足するとどうなるか・・・。
「頚椎症」・・・・・ではありません
「悪性貧血」になる可能性を指摘されています。

貧血というと鉄分の不足を考えてしまいますが、
それより更に深刻な貧血だそうです。


逆に取りすぎの心配も考えてしまいますが、
この点は問題なさそうです。

ビタミンＢ12は他のビタミンＢ郡同様に水溶性のため、
過剰にとっても必要以上には吸収されません。


と言うことで今回は
魚貝類・動物性食品のススメになってしまいました。



今回処方された薬は「メチコバール500」
・ビタミンB12を補う
・末梢神経の炎症を抑える
お薬だそうです。

とりあえず一週間分頂いたので飲んでみましょう。
そして、ジュースマシンで砕いた野菜を食べて
各種栄養をたっぷり摂って免疫力を高める事にします。


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救いのビタミン《 B 1 2 》

さすが現代医学。
　診て貰って良かった♪♪

と安心ばかりもしていられません。

現状治ったわけではないので、
このままでは仕事に支障をきたします。

その上、
あまりの不便さに精神的にも参り始めています。
あと何日こんな状態が続くのか、考えるだけで落ち込みます。


とは言え深刻な状況と言うわけではなさそうだし、
内服薬によって状況が改善できそうです。
これは有難いことですが、
もう一つの心配は症状を起こした切っ掛けが分からない事です。
何をしたことで発症したか、
これが分からなければ防ぎようがありません。

お医者様には可能性を示唆されましたが、
該当するようなことが見あたりません。
もっとも、うたた寝をしていたので気が付いて
いないだけかもしれませんが・・・。


診療所を後にする頃には景色はすっかり雨模様、
雪まじりの雨と言った方が良いかもしれません。

東京にとってこの日は今シーズン初観測の雪、
とニュースで言っていましたが、本当に寒い日でした。

とりあえず安心が手に入ったし、薬も貰ったし、
この寒空に対しても少しは抵抗力が出てきたような気がして
行きに比べて足取りが軽くなったような感じです。

＝＝人間とはかくも現金なものです、
　言わば心の持ちようで良くも悪しくもなるのです＝＝



ところでタイトルにもある ビタミン《B12》
ビタミンB郡を締めくくる位置に登場するビタミンです。

ビタミンB郡はちょっと面倒くさいですよね。
何種類もある上に
固有の名前で表現されていたり番号が飛んでいたりで。

現在ビタミンB郡とされているのは計8種類です。
B1・B2・B3・B5・B6・B7・B9・B12
（『ウィキペディア（Wikipedia）』ビタミンB群より）

そのなかで固有の名前で呼ばれているものもあります。
例えば「葉酸」、
ビタミンB9に該当しますが
通常は「葉酸」と呼ばれています。

そんなややっこしさのあるビタミンB郡ですが
今回はこの中の一つ、
ビタミンB12のお世話になるので
これを切っ掛けに少々調べてみることにしました。



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原因は分かったものの

不安と恐怖に苛まれながら長い夜を過ごしたものの
とりあえず無事朝を迎えることができてひと安心、
とは言え右手首から下は相変わらず動きません。

その動かない現実を理解する度に当然のことながら、
考えることと言えばお医者様に行くことだけです。


この日の東京は久しぶりの曇り空です。

今にも雨を降らしそうな灰色の空は、
この日の自分の心情とオーバーラップして
頭上に重苦しくのしかかるようなそんな曇り空です。

天気予報でも久しぶりの雨を予想していましたから
程なくして冬の冷たい雨が降ることでしょう。


それにしても医者とは怖いものです。
（診察を受けるのが怖いと言う意味です）

過去に経験したことのある症状の場合は
診察結果の予想ができるからいいのですが、
過去に経験のない症状の場合、特に診断予想が
できないような症状の場合そこにあるのは恐怖だけです。

もちろん症状の軽い重いにも因ると思いますが、
今回に限って言えば恐怖以外の言葉は見つかりません。
その恐怖に向かって歩いて行くわけですから・・・。

果たしてお医者様の声が
天使のささやきのように聞こえるか
はたまた地獄への扉を開く音のように聞こえるのか。

ーーーーーーーーーーーー

整形外科は初めてです。

ザッと見渡したところ怖そうな機械はなかったので
ひとまず安心しました。
＝＝怖そうな機械とは
　　歯医者にある診察台のようなものです。　
　　もっとも待合室からは分かりませんけど＝＝


問診から始まって、触診、レントゲンが一連の診察でした。

触診はこの診療科ならではかもしれません。
先が尖ったギアのようなコロを使って腕の上を転がします。
これで感覚が鈍いか普通かを判断します。

この時初めて分かったのですが、
手首から下はもちろんですが、
腕にも麻痺している箇所が多くあることを知りました。

神経は繋がっているわけですから当然かも知れません、
が、知りたくないことを知ったおかげで闇は深まるばかりです。


ところで言い渡された診断結果は、

　　　「　頚　椎　症　」

だそうです。

首の骨の異常が原因で神経に支障をきたす症状ですが、
レントゲンの写真を見ても明らかに骨が潰れていました。
更に１箇所（見た目には）、軟骨も潰れています。

「おや！いつの間にこんな形になってしまったのか！」
更に深まる闇を感じ始めたその時、先生いわく
「B12を出しますから様子を見てください」

ビタミンＢ１２？
それで治るの？


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