何もかも効果的なんです。

2015年9月26日



「お酒を飲む前には牛乳を」と言う話は良く聞きます
でも「お酒を飲む前にキャベツスープ」と言うのは
現代人には馴染みがありません

そもそも「お酒を飲む前にキャベツスープ」は
本当に有効なんでしょうか

因みに
良く言われるるところの「お酒を飲む前に牛乳」は
「牛乳が胃に粘膜を作って吸収を抑える」
と言うのが根拠だと思いますが
牛乳がアルコールの吸収を抑えると言う事は
残念ながら無いそうです

つまり事前に牛乳を飲もうが飲むまいが
血中のアルコール濃度の高まりかたは同じと言う事です
詳しくは→「お酒の前に牛乳」は効果があるのか？

「お酒を飲む前に牛乳」については知見があるようですが
キャベツスープについてはどうなんでしょうか？

「胃の荒れを防いだり肝機能を向上させる」と
このような記述は良く見かけますけど
アルコールの吸収を抑える等の記述は見かけません

ならば自分で試すのも一つの考え方ですが
残念ながら今日ではアルコール類は一切断っております
コップ一杯飲んでひっくり返ったのでは実験になりません
今度時間のある時にでも改めて調べてみようと思います
（今度とお化けは出たためしが無い
　とも言いますよね・・・）


キャベツスープはさておき
胃の健康を考えて毎日毎日（いや1日1回・1週間に4回程）
ジュースマシンで粉々に砕いたキャベツを
野菜の繊維（カス）混じりジュースとして
長年に渡って習慣的に食べてきたので
「胃は健康そのもの」とすっかり安心しておりました

ところが
そのような安心感が返って災いしたのか
お酒の一気飲みならず
冷茶の一気飲みで胃を壊してしまうのですから
我ながら「愚か」と言うか何と言うか
これ以外に言葉が見つかりません
やはり大事無い時にも緊張感は必要です


ところで何故
野菜の繊維（カス）混じりジュースを食べるのか？
それには訳があります

ジュースマシンでキャベツを砕く
　↓
野菜の繊維（カス）がボロボロになる
　↓
野菜の水分（ジュース）が抽出される
　↓
そのままスプーンですくって食べる
　↓
だから・・・
　↓
ビタミン・ミネラル・不溶性/水溶性食物繊維と
全部そして最大限に摂れるに違いない

そして

繊維（カス）がボロボロになっているので
胃に負担がかからないだろう（と信じて）
　↓
吸収しやすくなっているだろう（と信じて）
　↓
だから効率が良く栄養が摂れるはず（と信じて）
　↓
水溶性の食物繊維がきっと
急激な血糖の上昇を防止してくれる（と信じて）
　↓
不溶性食物繊維もたっぷりだから
スムーズなお通じが期待できる（と信じて）

さらに

食物繊維でありがたい菌（善玉菌？）が増えるから
腸内環境も絶好調！

と信じて日々の生活を送れるのであれば
これほど安心な事はありません


人間は信じる事が大切です
「間違っていなければ」
「他人に迷惑をかけなければ」
「そして過信しなければ」
それで良いんです

と言う訳で
私なりの野菜いっぱい健康法でした



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本物の野菜ジュースに取り付かれたら。

2015年9月24日



古代のローマ人はお酒を飲む前に必ず
キャベツスープを飲んでいたと言われています
お酒の酔いさましにも利用されていた訳ですね
昔からこれだけ親しまれていたキャベツは
人類にとって深い関わりのある歴史的は野菜です
最も今のキャベツとは見た目は違うようですが


私としては
そんなキャベツの効能にあやかりたいとばかりに
一週間を通して数回はジュースで生食しています

ジュースで生食？

そうです
ジュースマシンで砕いたキャベツをそのまま
つまりキャベツの繊維（つまりカス）が混ざったまま
食べている訳です

概してキャベツは甘みのある野菜ですから
そのまま食べても抵抗はありません
でも繊維（カス）混じりだとザラザラ感が残ります
やはり水分だけを搾り取ったジュースの方が
圧倒的においしく頂けます

では何で繊維（カス）混じりの状態で食べるのか？

★理由その１：搾るのが面倒くさい。
★理由その２：カスがもったいない。
★理由その３：お腹にたまる。
理由はいくつかあるかもしれませんが
つまりは「好き」なんです。



カスを取り除いた純粋な野菜ジュースは
本当においしいですよね

これに慣れてしまったら他の野菜ジュースは飲めません
例えば市販されている野菜系ジュースとか
水を加えて作ったような野菜ジュースとか
まるで味が違うのは多くの方がご存知だと思います

もちろん野菜に拠ってその美味しさは全く違います
キャベツジュース・・・おいしさナンバー１です
にんじんジュース・・・キャベツに引けをとりません
（上記はどちらも甘くて口当たりが良く
　甲乙付け難いジュースになりますが
　にんじんは収穫時期や産地によって
　比較的味の違いが大きいような気がします）
小松菜ジュース・・・何とも言えない味です
（癖のある味なので慣れると癖になります）

数種類の野菜を加えたブレンドジュースも含めると
結構なバラエティを楽しめます


ところで話題はキャベツジュースでしたが
ついつい話が飛んでしまいました・・・・・


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昔も今も求めています健康を！

人類史上においては
歴史に名が残る聡明な方が沢山いらっしゃいました


そして彼らは言いました

「食事は飢えぬほどにてたる事なり」
これは彼の有名な「千利休」が言った名言です
「食は飢えない程度の量で事足りる」と言う事でしょうか

そして古代ギリシャの数学者であり
哲学者でもあったピタゴラスも言っています
「人の病気は、食べ過ぎと質の間違いから」
「少食にすれば心身共に頑健になり、病の神も汝から去る」

この古代ギリシャの賢人ピタゴラスは
「元祖ベジタリアン」だったと言われております
食事は一日二回
果物・野菜・穀物・蜂蜜だけの生活だったとか

千利休の時代にしても
ピタゴラスの時代にしても
食を取り巻く環境は今とは全く違うだろうと思います

その時代において少食を訴えていたと言う事は
その時代なりに飽食の環境だったと思われます
（一定の階級以上の人達だけかもしれませんが）
そして飽食故の病も既に認知されていたのでしょう


ピタゴラスはキャベツがお気に入りだったらしく
「キャベツは活力と精神の沈着を保つ野菜である」と
その薬効を唱えそして自ら
ピタゴラスキャベツという品種を作っていました


古代のギリシャやローマにおいてキャベツは
胃腸の調子を整える健康食とされていたそうです

「キャベツの栄養が胃を健康にする」と
古代ローマの政治家であるカトと仰る方も申しております
（カト・ケンソリウスと言う名前の方で
　大カトと言う名で今日に伝わっております
　因みに曾孫さんは小カトと呼ばれています）


キャベツは淡色野菜の中で最も
ビタミンやミネラルを豊富に含んでいる野菜です

アメリカの国立癌研究所が1990年に紹介した
「デザイナーフーズ・ピラミッド」では
ガンの発生を未然に防ぐ予防効果の高い食品を
ピラミッド形式にして並べてありますが
最も効果が期待できるとされる一群に
キャベツは加えられています

更にキャベツで注目するべきは「ビタミンU」です
「ビタミンU」はビタミン様物質と言う位置づけですが
（正規ではないけれどビタミンみたいなもの）
胃や十二指腸の潰瘍で傷ついた粘膜を修復したり
肝機能強化にも役立つとされています

ビタミンUは別名キャベジンとも言われます
キャベツの絞り汁より発見されたからですが
日本では・・・
そうです「アレですアレ」
あの薬の名前になっちゃいました



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キャベツジュース

2015年1月31日


最も人気のある
ピュアな野菜ジュースと言えば

にんじんジュース？
う〜ん　そうかもしれません

青汁？
いかにも実績がありそうです

でも　このジュースも裾野が広いと思います
「キャベツジュース」



キャベツジュースのページ更新しました
（実に何年ぶりでしょうか・・・）
動画もありますから宜しかったら是非ご覧下さい。

ページタイトルはその名も「キャベツジュース」



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キャベツのいいところ その２

個人的にはキャベツに随分と助けて頂いております
いや、何かを手伝ってもらっているという訳ではありません
巷でまことしやかに話題となっている「便秘解消」です

インターネットでの検索にも多く出てきますが
便秘解消にはキャベツと考えている方が
随分と多くいらっしゃるようです

何故でしょうね？
本当にキャベツは便秘解消に優れているのでしょうか？
何が便秘解消に効果を発揮しているのでしょうか？
食物繊維が効果を発揮しているからでしょうか？
ビタミンU（キャベジン）の効果だと言う人もいます

いずれにして便秘解消に関する限り
他の野菜よりも期待できるのは事実です
と信じています

ただ　効き過ぎる場合があるのも事実です
１日あたりの摂取量が多すぎると緩くなってきます
（通常の食事で食べる場合もありますから）
にも関わらず毎日毎日相当量を食べていると
「緩くなり過ぎたかも」と言う結果を招きます

おなかの下の方が グ〜 と鳴いたり
トイレに行く回数が多くなったり
まるで下痢の一歩手前の状態です

何事も
度を超えては良くない（逆効果）
と言う事でしょうか

でも、すっきりしないと言うのは不快を招きます
不快はなるべく解消したいと思うのは人情です
ですから、これからも積極的にお世話になります
キャベツに！


追記：
便秘解消にあたってはシュースだけではなく
搾りカス（野菜の繊維）も必要でしょう
私の場合は全部食べています
量的には約1/4カット300g前後でしょうか
少々多いかもしれないと思う事もありますが
インターネット上の情報を見てみると
人によってはキャベツ半分位を
目安にしている猛者もいました

半分の量は食べ過ぎじゃないのと思いましたが
キャベツ効果にも個人差があるでしょうし
あるいはひょっとして
普通に噛んで食べる場合と
先に砕て吸収しやすい状態で食べる場合とでは
吸収力に違いがあるかもしれません

ところで思うのですが
生のキャベツ半分の量をしっかり噛んで食べる
と言うのは相当な労力ではないでしょうか
疲れそうです


キャベツのいいところ　その２
は体験談でした


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キャベツのいいところ その１

搾り立てのきゃべつジュースです。

昨日ご覧頂けるようにした動画
少々暗い映像になってしまいました
カメラのセッティングがまずかったのですが
終わる迄まったく気が付きませんでした
改めてもう一度撮影し直すか迷うところです

前回同様に映像が不鮮明ですが
撮影に使ったカメラが安物なので「ごめんなさい」


上の画像は
昨日のキャベツ350gから搾り取ったジュースと
搾りカス（いやいや大切な食物繊維）です

搾ったジュースはグラスに入りきらなかったので
計量カップも使いました
その量は合計で約260mlです

搾りかすの方は約70gとなっているので
キャベツ350gから約70％強の水分が採れました

つまり、キャベツは一般的に
70%強程度が水分なんでしょうね
残りの30％弱の食物繊維（細胞）が
水分をのがさずにキャベツの形を形成している
と言う事になります

そう考えると食物繊維（細胞）は強靭です


ところで
キャベツが含有しているビタミンとして有名なのは
ビタミンCです
その量は100gあたり35～40mgだそうですから
１日あたりの必要目安量のおおよそ1/3程です

でもダントツは『 K 』です
人気漫画の「‪スーパードクターK‬」ではありません
「ビタミンK」です

ビタミンKは
血液の凝固作用や骨を丈夫にする作用で良く知られています

ところでこのビタミンK
ビタミンCと違って脂溶性のビタミンです
吸収力を良くするには油が不可欠です

お食事と一緒の時なら別ですが
（お料理には普通油が使われていますから）
そうでないなら少しサラダ油等を添加した方が
良いかもしれません吸収力アップのために

とここ上記迄は一般的な知見を参考に
書いてみました自分なりに


次は個人的な体験談です。
《続く・・・》



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